落了几天的雨点终于止了。心情也跟着天气开始放晴。

好多天前就想要去鼓楼吃米线，今天终于可以成行了！

临下班前，朋友突然来电话说傍晚要去城隍庙办点事情，去鼓楼吃晚饭再回城隍庙怕是耽搁了，商量之后决定把晚饭安排在城隍庙。

想吃米线的心情还是一直晃悠着，到了城隍庙就刻意的找寻起米线店来。正巧被我瞅到一家云南过桥米线。

我们平时吃米线，总会加上过桥两个字，其实这是有来历的。过桥米线源于滇南蒙自，传说蒙自县城有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读诗书，其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以致身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷，取回饭菜时发现，当时砂锅还是烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不畅，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之过桥米线。

城隍庙的这家云南米线店铺比较大，最尽头是厨房。门口的招牌并不显眼，店内基本以藤编和木头为摆设，收银台也是用竹子和藤做成的，顶上和墙边饰了不少绿色植物，有种农家小院的味道。服务员的工作服也是一致的绿色调，可能是为了配合店内的田园氛围吧。店面大了，装修考究了，自然米线的价格也要相对高一点。这里的状元米线要68元一份，觉得有点贵。我建议平时去吃，只点普通的那些，十几二十就能吃的很满足了。另外有意思的是这家的米线有些是没有名字的，要15块钱以上的才有名字。

我们两人，点了10块钱的无名米线和18块钱的肥牛米线，凉拌黄瓜，一份服务员推荐的春卷。凉菜上的比较快，味道一般。推荐的春卷也很普通，不过炸出来的样子还不错。

还是来说说我们的主角米线吧。米线的配料是两份混在一起端上来的，服务员只跟我们说：先放肉后放菜，就走了。所以我分不清哪种料应该放在哪一碗汤料里了，索性就随着性子爱吃什么放什么吧。把鸡棕丝，鹌鹑蛋，豆芽，花生米一股脑儿丢了进去，轻轻拨动一下筷子，等上一小会儿就能吃了。

我吃米线的时候是一定要放辣子的，总觉得没有辣子的米线就没有那个味儿。但是放辣也有一个缺点，那就是辣味常常会盖住米线汤料本身的鲜香清醇。所以我特意在放辣子之前试了下这家的米线汤味。

正宗的过桥米线汤做工极其考究，要选用武定壮母鸡、本地老母鸭和猪筒子骨煨制，原料与水按规定比例投放，中途不准加水，用旺火烧开，撇去浮沫再用小火煨制。鲜汤制好，经用精盐、味精、胡椒粉调味，装碗时在汤内注入热鸡油，汤清香而鲜美，看似油腻实则清淡。

这家汤的口味还是我比较喜欢的，盐和胡椒的量适中，但是鲜味就差了那么一点，而且表面看不到一层鸡油，汤料也不是十分清澈。

但是要想在宁波吃到正宗的云南过桥米线怕也是件难事，我也就要求不那么高了。幸好有辣椒和醋，可以弥补一下这个汤的瑕疵。

不吃过桥米线，不算到过云南，吃了过桥米线，定会吉星高照，万事如意。现在，全国各地都能吃到过桥米线了，不管是否正宗，总是算吃过了，希望也能讨到个好的彩头：吉星高照，万事如意！