看日剧的时候，常常有男女主人公置于狭小而有食欲氛围的料理馆中的镜头，呼哧呼哧地吃着拉面，口中还不时发出oisii（好吃）的赞叹声。

说起吃日本拉面，我马上就想到味千拉面，去过几次。

昨晚经过城隍庙，看到另一家日式拉面店，觉得味道不错。这家拉面店铺取名伊藤，很日本的一个名字。

到城隍庙的时候不算早，可是夏日的太阳还迟迟不肯下山，空气依然炎热和干渴。进入店内，不少客人已经呼哧呼哧地吃上了。看着那副吃的入神的样子，我也觉得肚子打鼓了。

选了一个比较靠里的位子，正对着靠吧台的一排长桌。其实我是想坐在吧台边的长桌，端起热腾腾的拉面，埋头认真的吃着，觉得那样很有意思，可在我还漫天遐想的时候，服务员已经拉开了凳子，不好谢绝好意，就在方桌边坐下。

坐哪里倒不是最要紧的，要紧的是食物做的好不好吃。打开菜单，发现虽是拉面店却不只是卖面食而已，朋友看到一个泡饭样子不错，推荐给我，可我这个执拗的人，认为来到拉面店就非要点面来吃。在几经讨论以后，我们点了伊藤招牌拉面，咖喱牛肉乌冬，烤秋刀鱼，煎饺，鳗鱼寿司。总共67米米。点完单就被要求买单，有点不习惯，以前在鼓楼也遇到过一家先买单的店，心里想是不是现在的饭馆都流行先买单后吃饭啊。

不多想了，第一次来，还是看看店内的成设吧。拉面店有两层，我坐在一楼靠里面的位置，可以看到门口和楼梯，进进出出的客人全在我的“眼皮底下”。生意还是蛮好的，在我等上菜那一会儿就有好几拨人进来。

招牌拉面上的最快，其实点单的时候并不知晓招牌拉面里面到底有什么讲究，只是想既被称为“招牌”那就应该有它的特色在。端上桌一看，“相貌”果然不错。面条比较细，微卷，面汤清淡，料理丰富。

其实日本拉面与中国有深厚的渊源。据好吃日本料理的朋友说，早期的日本拉面店，从服务生的衣着到使用的碗筷器具，都具有浓烈的中国民族特色。只是时过境迁，经过历史的洗礼，文化的改造，现在的日本拉面，已经变成日本人引以为傲的独特美味，甚至成为了日式料理的必备品种之一了。

正宗的日本拉面，每碗面都有固定的重量，碗碗如此，分量都控制得精确非常。300g的汤+400g的面+15g的油，再加上同样限定分量的菜料，甚至于每碗的下盐量，也都要控制在16.5-17的盐度内。严格精细，难怪能成为日本料理中的代表。

紧接着上来的就是咖喱牛肉乌冬了，牛肉被切成很薄的片，浸润在浓重的咖喱汤里面，香气扑鼻。乌冬的面条比拉面更有嚼劲，口感也较爽滑。吃日本料理的时候，我是从来不会漏点秋刀鱼的，这种特殊的偏好在吃拉面的时候也顺带了过来。不过伊藤的秋刀鱼烤的并不算好，火候还差一点，没能入味，调料的味道只停留在鱼的表层，也许是调料量放的大了，味道有些重了最后再说说鳗鱼寿司，鳗鱼的量很少，所以吃不出太多鳗鱼的味道，不过这样也好，因为这样也就吃不出鳗鱼的腥味来，曾经吃过一些腥味很重的烤鳗鱼，腥味完全抹杀了鳗鱼的鲜味，真是糟蹋了这条鳗鱼。

吃着吃着，天色已经黯淡下来，看到门外灯火闪烁，饱食后的心情也随着灯火在晚风中摇曳，空气开始由燥热变的清凉，又一个夏季要到了。